Siamo andati a mangiare all’Osteria della Trippa a Trastevere dietro casa di Sergio Leone: dalla tradizione delle donne romane col quinto quarto al sugo con la menta
Abbiamo banchettato a base di quinto quarto come nella tradizione popolare testaccina. Come mai a Roma si dice ‘sabato trippa’? Le donne romane trasformarono...